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Bildbeschreibung:

Die Pistazie ist die Steinfrucht des zweihäusigen Pistazienbaumes (Pistacia vera, „Grüne Mandel“), zur Unterscheidung von den anderen Arten der Pistazien auch Echte Pistazie genannt, aus der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Die Pistazie ist keine Nussfrucht im botanischen Sinne.

Die Pistazie ist ein Laubbaum, wird bis zu 12 m hoch und bis zu 300 Jahre alt. Die Wurzeln der Bäume können sich bis in eine Tiefe von 15 m erstrecken. Die Kerne sind oval und besitzen eine dünne, harte Schale; der Pistaziensamen hat eine bräunliche Haut und ein hellgrünes Inneres (die Keimblätter). Die Ernte der Samen erfolgt in einem zweijährigen Turnus, was neben den Schwankungen der Witterung zu unterschiedlichen Erträgen führt. Von den Mastix-Pistazienbäumen wird im Juni das Harz gewonnen und als Würzmittel, Klebstoff oder Räuchermittel verwendet.
International bedeutende Anbaugebiete für Pistazien sind der Iran, die USA und die Türkei, deren berühmteste Pistazien aus Gaziantep kommen. Anbaugebiet in Griechenland ist die Insel Ägina. In Syrien ist besonders die Region um Aleppo berühmt für ihre Pistazien. Deutschland bezieht die Pistazienexporte vermehrt aus den USA, vorwiegend aus dem Bundesstaat Kalifornien. 2009 wurden von dort 20.544 Tonnen Pistazien importiert, aus dem Iran 18.160 Tonnen. Die Türkei exportierte 218 Tonnen Pistazien nach Deutschland.

Bei Verwendung bitte lesbare Kennzeichnung am oder im Bild, am Seitenende unten (web, blog), oder mit Motivangabe im Impressum: Foto „Bildname“ © stormpic / aboutpixel.de

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